Los vegetales ofrecen fibra,antioxidantesy numerosas vitaminas y minerales, pero a muchas personas no les apetece comerlos así. Usted puede levantar el sabor utilizando de manera creativa y como un sustituto en platos pobres en nutrientes. Las personas que comen cantidades más generosas de frutas y verduras como parte de una dieta saludable reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como accidentes cerebro vascular,cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.Mantienen el cuerpo hidratadoLa mayoría de las hortalizas, estan compuestas en un 90 por ciento de agua, convirtiéndose en alimentos hidratantes para el organismoMejora la digestión La fibra de los vegetales ayuda que la digestión mejore previniendo y tratando el estreñimiento. Asimismo ayuda a prevenir enfermedades relacionadas como diverticulosis y diverticulitis, cáncer de colón y estómago.
Control de los niveles decolesteroly triglicéridos Ayuda a reducir considerablemente sus niveles decolesteroly triglicéridos. La misma fibra que mejora la digestión actúa también “atrapando” a las moléculas decolesteroly grasa en el intestino, disminuyendo la cantidad decolesterolque pasa a su circulación.Mejor control del azúcar en sangre Un alto consumo de vegetales favorece que el azúcar en sangre después de las comidas no aumente rápidamente, la fibra, enlentece la absorción de los alimentos.Un mejor control de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas, no solo ayuda a prevenir la diabetes, también disminuye la acumulación del exceso de caloríasen formade grasa y ayuda a mantenerte saciado por más tiempo.Protección antioxidante Todos los vegetales son fuentes de potentes antioxidantes, destruyen a los dañinos radicales libres que se pueden formar en nuestro organismo por los procesos naturales de respiración, así como también por exposición a la contaminación ambiental, exposición a la luz u.v., humo del cigarro y una dieta alta en grasa saturada.Al combatir los radicales libres nos protegen contra el daño causado por el envejecimiento, formación de células cancerígenas y enfermedad del corazón, entre otros.Mayor saciedad Las ensaladas tienen el efecto de que ayudan a sentirte más satisfecho por más tiempo y con mucho menos calorías.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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