Hace unas semanas estuvimos hablando un poco sobre los carbohidratos y los diferentes tipos que existen. Hoy vamos a seguir tratando un podo este tema, te contamos cuáles son algunos de los alimentos que NO contienen este nutriente.
Comenzamos hablando sobre la carne y proteína animal, esta no los contiene, aunque, debemos tener en cuenta con los envasados y carnes frías que muchas veces son tratados con solución de azúcar, sal y condimento, los cuales si tienen carbohidratos. Por tanto, en su estado natural las carnes que no poseen el nutriente son: carne de res, ternera, vísceras, cordero, cerdo, lengua, pollo, pato, ganso, carnes de caza -venado y alce y carnes exóticas-avestruz, emu-, así como el pescado ya sea el salmón, la trucha y lenguado, huevos, maiscos o el cangrejo, langosta y camarón y moluscos, como los mejillones, ostras y almejas.
Por otro lado, también hay bebidas que entran en esta categoría, tales como el agua, café y té. En cuanto a los lácteos el único que no los posee es la mantequilla. Entre los condimentos podemos nombrar a la sal, vegetales, frutos secos, aceites y frutas como el aguacate, uva, cártamo, canola y aceite de oliva.
Lista de alimentos sin carbohidratos
En su estado natural, las siguientes contienen cero carbohidratos:
- Carne de vacuno
- Vacuno
- Carnes de órganos (incluyendo el cerebro, el hígado y los riñones)
- Cordero
- Carne de cerdo
- Lengua
- Pollo
- Jamón
- Pescados (como el salmón, la trucha y lenguado)
- Pato
- Ganso
- Pescado
- Mariscos (como el cangrejo, camarón y langosta)
- Moluscos (como las ostras, mejillones y almejas)
- Carnes (como carne de venado y alce)
- Carnes exóticas (como el avestruz y el emú)
- Huevos
Alimentos vegetales
Todas las frutas y las verduras contienen carbohidratos. Algunos contienen niveles muy bajos, mientras que otros son bastante altos. Todos los alimentos vegetales como las algas, legumbres, frutos secos, hierbas y especias contienen carbohidratos.
Productos Lácteos
La leche contiene azúcares simples, y todos los productos lácteos elaborados con leche. Incluso los quesos grasos y crema de leche contiene hidratos de carbono, aunque los niveles por lo general son muy bajos. Sólo un producto lácteo no contiene hidratos de carbono – la mantequilla.
Condimentos, condimentos y aceites
La mayoría de los condimentos contienen carbohidratos. Del mismo modo, los aderezos para ensalada y mayonesa a menudo contienen algunos carbohidratos porque se hacen con vinagre y puede contener hierba. Los siguientes aceites y condimentos no tienen carbohidratos:
- Sal
- Verduras, frutos secos, aceites y frutas como el aguacate, uva, cártamo, canola, y aceite de oliva
- Grasas animales, como el aceite de pescado y grasa de cerdo
- Algunas marcas de margarina y la manteca – leer las etiquetas del paquete
Sustitutos del Azúcar
El aspartamo, la sucralosa, stevia, y la sacarina son anunciados como alternativas bajas en carbohidratos en azúcar. Debido a que son tan dulces, solo se necesita un poco de un sustituto del azúcar para contrarrestar su sabor. Si bien estos productos pueden contener pequeñas cantidades de carbohidratos, se pueden considerar alimentos sin carbohidratos, sin embargo, los edulcorantes pueden afectar a la insulina de la misma forma que el azúcar, así que vaya con precaución. Además, los edulcorantes en forma de gránulos puede contener hidratos de carbono.
Bebidas
Muchas bebidas contienen cero carbohidratos, sin embargo, si están endulzados con edulcorantes artificiales, que pueden tener algunas de las mismas advertencias que se enumeran más arriba. Junto con los refrescos de dieta y otras bebidas azucaradas, el agua, café, té y alcohol destilado contienen cero hidratos de carbono. El consumo de alcohol con precaución, sin embargo, su cuerpo sintetiza el alcohol en primer lugar, y quema el alcohol antes de utilizar otros combustibles, incluida la grasa.
Estos son los principales alimentos libres de hidratos de carbono, esperamos que esta información te sea de gran utilidad y puedas incluirlos en tu dieta, ¡suerte!
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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