Cuando nos embarcamos en una dieta destinada a la pérdida de peso y esta no logra eliminar esos kilos no deseados, la causa puede residir en la elección equivocada de los alimentos que la componen.
Esto se debe a que estos alimentos no solo aportan un exceso de calorías, sino que también carecen de nutrientes esenciales, siendo los principales responsables del aumento de peso. Los alimentos prohibidos en dietas que presentan estas características suelen ser altamente calóricos.
Los alimentos hipercalóricos tienden a generar una fuerte adicción, desencadenando respuestas cerebrales similares a las de una adicción. Ejemplos de estos alimentos incluyen el chocolate con bajo contenido de cacao y las salchichas, que, al poseer un exceso de calorías, conducen a un aumento rápido de peso.
Adicionalmente, los alimentos hipercalóricos, predominantemente presentes en la comida chatarra, inducen una sensación de placer en el cerebro, llevando al cuerpo a buscar alimentos con altos contenidos calóricos y grasas. Esto puede dar lugar a comportamientos compulsivos en la alimentación.
Alimentos prohibidos en dietas y como reemplazarlos
Alimentos azucarados
Los primeros alimentos prohibidos en dietas para adelgazar son los azúcares, presentes en galletas, bebidas gaseosas, manjar, mermeladas y leche condensada. También se debe tener cuidado con las mermeladas light ya que al contener fructosa que es un tipo de azúcar natural, de igual forma es un aporte de calorías extra, debiendo consumir este alimento con moderación; para reemplazar el azúcar se pueden elegir productos que contengan endulzantes como stevia y sucralosa.
Grasas saturadas
Las grasas saturadas también están prohibidas cuando se busca perder peso y cuidar la salud, ya que es un tipo de grasa que eleva el colesterol malo y aumenta las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas.
Estas grasas están contenidas en quesos mantecosos, queso crema y embutidos; donde las grasas de la mantequilla, margarina y mayonesa también se deben eliminar de la dieta. En su reemplazo se pueden elegir queso crema light, riccota light y milanesa de soja.
Frituras
Las frituras son otros de los alimentos prohibidos en dietas porque contienen una gran cantidad de aceite, calorías y la grasa frita sufre una alteración que ocasiona enfermedades cardiovasculares. Para reemplazar estos alimentos se puede añadir a la dieta todos aquellos alimentos cocinados a la plancha o al horno.
Alcohol
El alcohol es una fuente de calorías vacías, esto quiere decir que el organismo no las utiliza y no sirven de nada, debiendo evitar el consumo de alcohol por su contenido de azúcares, y en ocasiones donde sea necesario beber por ejemplo en reuniones sociales; lo recomendable es preferir vino tinto y no blanco.
Otras opciones son la cerveza rubia y el espumante considerando que entre más grados alcohólicos tenga la bebida, más calorías aporta al cuerpo.
Alimentos refinados
Mucha personas dicen que los carbohidratos se deben evitar cuando se pretende bajar de peso, pero este es un error, porque no se deben eliminar de la alimentación todos los carbohidratos, solo los refinados deben ser eliminados; ya que están fabricados en base a harina blanca, aportando calorías vacías.
En su lugar se pueden preferir carbohidratos integrales como arroz integral, pasta integral y galletas integrales como las de salvado; en cuanto a cereales los de grano entero son recomendables, al igual que la avena, esto en reemplazo de los cereales de hojuelas.
Comida Procesada:
Alimentos procesados, como comidas congeladas, a menudo contienen aditivos, conservantes y cantidades significativas de sodio. Estos ingredientes pueden dificultar la pérdida de peso y afectar la salud general. Prioriza alimentos frescos y naturales para maximizar la nutrición.
Grasas Trans y Aceites Hidrogenados:
Las grasas trans, presentes en alimentos procesados y productos horneados comerciales, han sido asociadas con problemas de salud y aumento de peso. Evita aceites hidrogenados y opta por fuentes saludables de grasas, como aguacates, nueces y aceite de oliva.
Carnes Procesadas y Embutidos:
Carnes procesadas como salchichas, tocino y embutidos a menudo contienen altos niveles de sodio y grasas saturadas. Estos productos pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y dificultar el control del peso. Opta por fuentes magras de proteínas como pollo, pescado y legumbres.
Snacks Altos en Calorías y Bajos en Nutrientes:
Snacks como papas fritas, chocolates y golosinas suelen ser ricos en calorías y bajos en nutrientes esenciales. Busca opciones más saludables como frutas, nueces o yogur natural para satisfacer los antojos sin comprometer tus objetivos de pérdida de peso.
Salsas y Aderezos Altos en Calorías:
Salsas cremosas, aderezos para ensaladas cargados de calorías y condimentos azucarados pueden convertir platos saludables en opciones menos beneficiosas para la pérdida de peso. Opta por condimentos más ligeros como vinagretas a base de aceite de oliva o hierbas frescas.
Consejos prácticos para bajar de peso y seguir una dieta correcta
No solo es necesario conocer los alimentos prohibidos en dietas para perder kilos, sino también es bueno conocer algunos datos que ayudarán a que la dieta sea exitosa y se puedan reducir tallas. Un ejemplo de esto es aderezar las ensaladas con mostaza, aunque el aceto balsámico también es una opción para no utilizar aderezos que engordan como la mayonesa.
Se debe tener cuidado con el consumo de aceite de oliva ya que a pesar de que es recomendado para cocinar alimentos, su consumo debe ser limitado porque es altamente calórico, donde lo recomendable es utilizar solo dos cucharaditas diarias de aceite de oliva. En cuanto a los frutos secos y aguacate, considerados saludables, su consumo también debe ser moderado y racionado porque suelen ser altamente calóricos.
Alimentos mejor a la plancha y al vapor
Para preparar los alimentos se deben preferir cocinarlos a la plancha, al vapor y al horno, nunca fritos. Por otro lado el consumo de verduras debe ser dos platos al día e tortillas, guisos o ensaladas, mezclando dos o tres colores entre verduras y frutas para consumir al día.
En cuanto a los lácteos estos deben ser descremados, libres de azúcar y bajos en grasas. Mientras que la sal debe tratar de ser eliminada y en su lugar utilizar pimienta, eneldo u orégano.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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