Alergia al sésamo. Las semillas de sésamo se han utilizado para una variedad de razones por miles de años. Están disponibles en 3 colores diferentes – blanco, negro y marrón. Las semillas de sésamo son utilizadas para la alimentación, como guarnición en la comida rápida.
Esta reacción alérgica, cada vez más relevante en la sociedad contemporánea, se manifiesta debido a la proteína presente en el sésamo, desencadenando una serie de síntomas que van desde leves molestias hasta reacciones más severas.
La alergia al sésamo es una reacción adversa a las proteínas presentes en esta semilla, y su prevalencia está en aumento. Esta alergia puede ser desafiante debido a la presencia del sésamo en una amplia gama de productos, lo que hace vital comprender sus síntomas, tratamientos y precauciones asociadas.
Síntomas Comunes de la Alergia al Sésamo
Los síntomas de la alergia al sésamo son desde leves hasta graves y pueden incluir erupciones cutáneas, picazón, hinchazón en labios o garganta, náuseas, vómitos, dificultad para respirar e incluso reacciones anafilácticas, que pueden ser potencialmente mortales.
Desafíos y Dificultades para los Afectados
La alergia al sésamo puede ser desafiante debido a la presencia inadvertida de esta semilla en una amplia variedad de alimentos procesados y platos preparados. Esto incluye panes, aderezos, salsas, e incluso dulces, lo que hace crucial leer minuciosamente las etiquetas de los alimentos.
El aceite de sésamo se extrae de las semillas y se utiliza en las recetas, así como en productos farmacéuticos y cosméticos. Pero muchas veces el sésamo produce alergias en algunas personas.
¿Qué es la alergia sésamo?
La alergia al sésamo no es un problema nuevo. A pesar de que fue descrita por primera vez en 1950, parece ser un problema creciente. Un estudio reciente demostró que la alergia de sésamo fue la 4º alergia alimentaria más común en niños de Australia, por detrás de huevo, leche y maní.
Otro estudio reciente demostró que la alergia de sésamo en los niños israelíes es más común que la alergia al maní y la leche, solamente la alergia al huevo es la alergia alimentaria más común. La alergia al sésamo parece afectar a todas las edades, lo que implica que esta alergia alimentaria no es comúnmente superada.
Los síntomas de la alergia al sésamo pueden incluir síntomas de:
– urticaria
– angioedema
– rinitis alérgica
– asma
– dermatitis atópica
– el síndrome de alergia oral
– anafilaxia
Otras personas han experimentado la dermatitis de contacto como consecuencia de la exposición directa a los cosméticos o productos farmacéuticos que contienen alérgenos de sésamo.
Debido a que los alérgenos de sésamo son similares en estructura bioquímica a los alérgenos de maní, las personas con alergia al sésamo están en riesgo de tener reacciones alérgicas, como resultado de comer cacahuetes, y viceversa.
Esto se conoce como la reactividad cruzada – cuando una sustancia es tan similar a otra que el sistema inmunológico las trata tanto de lo mismo. También parece ser la reactividad cruzada entre alérgenos de sésamo y el centeno, el kiwi, las semillas de amapola, nueces de árbol y varios (por ejemplo, avellano, nogal negro, anacardos, nueces de macadamia y pistacho).
Diagnóstico y Tratamiento
El diagnóstico preciso de la alergia al sésamo se realiza a través de pruebas cutáneas o análisis de sangre. El tratamiento principal implica evitar el sésamo en todas sus formas. En casos de reacciones severas, se pueden prescribir antihistamínicos o epinefrina para controlar los síntomas.
Prevención a la Alergia y Precauciones
Para aquellos con alergia al sésamo, la prevención es clave. Esto incluye informar a restaurantes sobre la alergia, llevar consigo un autoinyector de epinefrina en caso de emergencia y educar a familiares, amigos y cuidadores sobre cómo reconocer y manejar una reacción alérgica.
Impacto Psicológico y Social
La alergia al sésamo puede tener un impacto psicológico y social significativo, especialmente en niños. Puede causar ansiedad, limitar las opciones alimenticias y dificultar la participación en eventos sociales que involucren comida.
Por lo tanto, las personas con alergia al sésamo deben evitar los alimentos que contienen sésamo por encima hasta que un especialista en alergias puede realizar pruebas de alergia y / o desafíos orales de alimentos relacionados con estos alimentos.
Alternativas a la Dieta
Para aquellos con alergia al sésamo, es esencial adoptar una dieta cuidadosa y buscar alternativas seguras. En lugar de productos que contienen sésamo, se pueden elegir opciones como semillas de girasol, semillas de calabaza o de chía para agregar textura y sabor a los platos.
Etiquetado y Normativas Alimentarias
La correcta identificación del sésamo en las etiquetas de los alimentos es crucial. Las regulaciones alimentarias han empezado a reconocer la importancia de etiquetar claramente la presencia de sésamo, pero aún se necesita una mayor conciencia y transparencia por parte de los fabricantes.
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