Propiedades Nutricionales:
Las zanahorias son una excelente fuente de nutrientes esenciales para el organismo humano. Están cargadas de beta-caroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo, esencial para una visión saludable, el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la salud de la piel. Además, las zanahorias son ricas en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en sangre. También contienen cantidades significativas de vitamina K, vitamina C, potasio y antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Beneficios para la salud:
El mayor beneficio de comer zanahorias radica en su alto contenido de beta-caroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A. Este nutriente es fundamental para la salud de la visión, ya que ayuda a mantener una buena función ocular, mejora la visión nocturna y previene enfermedades oculares relacionadas con la edad como la degeneración macular. Además, el beta-caroteno también es beneficioso para la salud de la piel, el sistema inmunológico y actúa como un potente antioxidante que combate el daño celular causado por los radicales libres, ayudando así a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
Mejora la Visión:
El alto contenido de beta-caroteno en las zanahorias es crucial para una visión saludable. La vitamina A generada a partir del beta-caroteno es necesaria para la producción de rodopsina, un pigmento en la retina que permite ver en condiciones de poca luz. El consumo regular de zanahorias puede ayudar a prevenir la degeneración macular y otros problemas oculares relacionados con la edad.
Refuerza el Sistema Inmunológico:
Las zanahorias son una valiosa fuente de vitamina C y antioxidantes, que desempeñan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico. La vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, que son fundamentales para combatir infecciones y enfermedades. Además, los antioxidantes presentes en las zanahorias ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, fortaleciendo así la respuesta inmunológica del cuerpo. Incluir zanahorias en la dieta diaria puede ser una forma efectiva de mantener un sistema inmunológico robusto y resistente.
Promueve una Piel Saludable:
Las zanahorias son una excelente opción para mantener una piel saludable y radiante debido a su alto contenido de beta-caroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es esencial para la salud de la piel, ya que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro al promover la regeneración celular y mantener la piel suave y elástica. Además, los antioxidantes presentes en las zanahorias ayudan a proteger la piel del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir la aparición de arrugas, líneas finas y manchas oscuras. Incorporar zanahorias en la dieta diaria puede ser una forma natural y efectiva de mantener la piel sana y radiante.
Favorece la Salud Digestiva:
La fibra dietética presente en las zanahorias promueve la salud digestiva al estimular el movimiento intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, las zanahorias contienen sustancias naturales que pueden ayudar a proteger el revestimiento del estómago y prevenir úlceras y otros trastornos gastrointestinales.
Propiedades medicinales.
- Corazón y circulación: las semillas de zanahoria poseen un discreto efecto dilatador sobre las arterias coronarias, además, la raíz es hipotensora.
- Riñones: ciertas sustancias de la zanahoria disminuyen el nivel de azúcar en sangre, por lo que, a pesar de contener azúcares, es una hortaliza interesante en los regímenes para diabéticos. Tiene un ligero efecto diurético.
- Digestivo: su alto contenido en pectina es causante de sus propiedades antidiarreicas, especialmente en la diarrea del bebé. Las semillas de la zanahoria son carminativas y muy útiles en casos de flatulencia o dolores cólicos intestinales.
- Antihelmíntico: su aceite esencial es tóxico para los parásitos intestinales, especialmente sobre los gusanos, en los que tiene acción paralizante. En estos casos se debe tomar jugo de zanahoria recién exprimido, de 100 a 500 cc cada toma, 4 o 5 veces al día durante 2 días.
- Dermatología: por su alto contenido en carotenos, el jugo de zanahoria se utiliza en cosmética como nutritivo para la piel, así como para el tratamiento del acné. También como preparatorio para el bronceado, para reforzarlo y mantenerlo, así como para proteger la piel. En casos de prurito (picor) cutáneo, son útiles las cataplasmas de jugo de zanahoria. También se recomiendan en casos de úlceras. Sus vitaminas le confieren propiedades antioxidantes de la piel.
- la zanahoria tiene muy pocas calorias apenas 40 calorias por cada 100 gramos , lo que lo hace apropiada para dietas de adelgazamiento
Indicaciones terapéuticas.
Por su efecto vasodilatador coronario, se recomienda su uso en angina de pecho y en postinfarto de miocardio, también en casos de hipertensión arterial. Por otro lado, se recomienda su inclusión en dietas para diabéticos por disminuir los niveles de glucosa en sangre. También está recomendada en diarreas, especialmente de niños pequeños. Otros usos son como antiparasitario intestinal (especialmente de helmintos oxiuros), y en dermofarmacia como nutritivo de la piel, antipruriginoso y por su efecto de mantenimiento del bronceado.
Efectos secundarios y contraindicaciones.
No presenta ninguna toxicidad, pero tras la toma prolongada de grandes cantidades se puede observar una pigmentación amarilla en la piel, debido a los carotenos de la zanahoria.
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