¿Qué nutrientes contiene la alcachofa?

Calorías: 40 calorías.

Hidratos de carbono: 7,8 gr.

Proteínas: 2,1 gr.

Agua: 85 gr.

Grasas: 0,1 gr.

Fibra: 2 gr.

Vitaminas: vitamina C (8 mg.), vitamina B1 (0,15 mg.) y vitamina B6 (0,07 mg.).

Minerales: potasio (350 mg.), fósforo (90 mg.), calcio (50 mg.), magnesio (25 mg.) y hierro (1 mg.).

El mineral más abundante en esta flor es el potasio, pero también destaca la alcachofa por ser una hortaliza rica en magnesio, fósforo y calcio; minerales beneficiosos para el sistema nervioso que se ven reforzados por la presencia de vitamina B1, vitamina A, y C.

Beneficios de la alcachofa

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