Propiedades nutritivas de la papa

Existen muchísimas variedades de papa en el mundo, por ejemplo, en Perú son más de tres mil las variedades descubiertas hasta el momento, lo que hace a la papa un alimento muy interesante de estudio.

Si bien la papa es un alimento muy bueno, hay muchas personas que afirman que la papa engorda y por eso la eliminan de su dieta diaria. La papa, si no es mezclada con otra harina, no engorda, ya que, por cada 100 gramos de papa, tenemos tan solo 70 calorías. Además, otros valores nutricionales de la papa son:

• Almidón 18%

• Agua 78%

• Proteínas 2g

• Vitamina C 19,5g

• Hierro 1,8g

• Potasio 255mg

• Fibra 1,4g ...

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