El maíz tradicional, como el resto de cereales, aporta también proteínas, lípidos y poca agua. El maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, E y C, en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, sodio y fósforo. El germen del grano de maíz contiene un aceite que no contiene colesterol.
El maíz contiene bajo contenido de calcio y elevado de fósforo, como la mayor parte de los cereales. Los alimentos vegetales contienen naturalmente mayor cantidad de potasio que de sodio. El magnesio está en cantidades importantes en el grano entero de maíz, al igual que en semillas, nueces y otros cereales integrales. El maíz tiene cantidades sumamente variables de hierro, el zinc es esencial para la actividad de más de 70 enzimas y forma parte de proteínas que actúan como receptores hormonales e intervienen en el crecimiento.
El maíz es una buena fuente de fibra de ambos tipos, soluble e insoluble por lo que se aconseja su consumo en caso de estreñimiento y niveles elevados de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Ayuda a la digestión
El maíz es rico en fibra dietaria –soluble e insoluble–. La fibra soluble bloquea la absorción del colesterol, mientras que la fibra insoluble disminuye el estreñimiento y los movimientos intestinales, ya que se mueve a través del intestino, arrastrando todo a su paso. También reduce la posibilidad de padecer diarrea y enfermedades como el síndrome de intestino irritable, hemorroides y cáncer de colon.
Aumenta los niveles de energía
El maíz es un vegetal con gran cantidad de carbohidratos que nos proveen de energía no solo a corto plazo, sino también a largo. Además, mejora la función del cerebro y el sistema nervioso. Una taza de maíz tiene alrededor de 29 gramos de carbohidratos, algo realmente beneficioso para aquellos que practican deportes, ya que necesitarán de esa energía.
Ten en cuenta que el maíz contiene hidratos de carbono complejos, eso quiere decir que se digieren de forma lenta y sin generar picos de azúcar en sangre.
Te ayuda a aumentar de peso
Si estás algo bajo de peso, el maíz puede ayudarte a engordar saludablemente. El maíz es rico en carbohidratos, como ya hemos visto, pero además tiene un montón de calorías –130 por taza–, de forma que podemos añadirlo a nuestra ingesta diaria para conseguir una mayor densidad muscular si estamos por debajo del peso saludable.
Mantiene una piel y cabello saludables
El maíz es una fuente de muchas vitaminas y otros nutrientes que nos permitirán tener una piel saludable. Por ejemplo, contienen betacarotenos y vitamina C, ambos indispensables para que la piel se vea joven, tersa, y prevenir los daños que pueden causar diversos factores. Por otra parte, si en vez de comerlo aplicamos su aceite sobre la piel, encontraremos que puede calmar la inflamación y limpiar la piel, de forma que evitamos un montón de problemas como el acné.
Por otra parte, el maíz también tiene beneficios a la hora de cuidar el cabello: el aceite puede ser utilizado para mantener el cabello hidratado y prevenir la pérdida y envejecimiento del mismo. También puede actuar para tratar la caspa.
Bueno para el corazón
El aceite de maíz tiene un efecto anti-aterogénico en los niveles de colesterol, protegiéndonos de enfermedades cardiovasculares. Este aceite tiene una combinación óptima de ácidos grasos que permiten que el omega 3 elimine el colesterol malo del cuerpo. De esta forma, evitamos que se obstruyan las arterias, se reduzca la presión arterial y disminuya el riesgo de enfermedades cardíacas.
Ver más: Los beneficios de las palomitas de maíz
¿Conocías los beneficios del maíz para la salud? ¿Consumes a menudo este vegetal? Este es el momento de ser más saludable de forma fácil: añade el maíz a tu dieta diaria, y verás los resultados.
Propiedades medicinales del maíz
Como adelgazantes: Se utiliza también en productos adelgazantes. Se administra en forma de infusión a razón de 5 g de producto seco por cada taza de agua, tomando una taza en días alternos. La semilla de maíz se utiliza para la preparación del aceite de maíz muy rico en vitamina E y también para la elaboración de productos contra la paradentosis.
Alergias: Las semillas trituradas constituyen la harina de maíz que se utiliza en las personas con alergia al gluten de trigo.
Como diurético: En un litro de agua hirviendo se arrojan 28 gramos de barbas de la mazorca, para preparar una infusión. Se filtra al enfriar y se toma como agua natural. Cura la cistitis, disuelve cálculos en la vejiga y riñones.
Para la digestión: Se utiliza la harina del grano, se disuelve en agua y cocina hasta formar una pasta suave y se toma. Además es muy nutritiva.
Como antidiarreico: Molerlo y usar como atol. Emoliente y protector de la mucosa intestinal: el maíz y su harina, gracias a su total carencia de gluten, resultan de gran utilidad para quienes padecen celiaquía, y en general, para los niños que sufren mala absorción intestinal o diarreas crónicas.
Para las hemorroides: La harina de maíz ligada con malva.
Para dolores (Gotas): Hacer un emplasto con la harina y colocarlo en el sitio del dolor, preferiblemente a temperatura ambiente.
Ayuda a eliminar líquidos En cocción las barbas del maíz son un buen remedio para eliminar líquidos, también es muy útil en caso de padecer trastornos por hinchazón, cistitis, cálculos renales y nefritis.
Cura llagas En cataplasma, la harina de maíz cura las llagas,heridas y forúnculos, además de rebajar las inflamaciones.
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Me gustaría tener información sobre el maíz morado que generalmente lo uso para preparar chicha morada a diario y si tiene contraindicaciones. Gracias.
Receta Rica En Fibra.
Comer una dieta balanceada en fibra, como la receta que les voy a dar, para que la hagan en la mañana y la consuman antes de irse a trabajar. Pues bien:
1.- En la licuadora pongan 5 verduras ( puede ser: zanahoria, 1 pieza, un pedazo de betabel cocido, una pieza de calabaza cocida, un pedazo de apio y un pedazo de espinacas) .
2.- Poner también 5 frutas, las que más te gusten y agraden. (puede ser: un pedazo de manzana, pera, papaya, guayaba y melón).
3.-También cereales, como: avena, amaranto, nueces, almendras y germen de trigo.
4.- Le pones miel de abeja, 2 ó 3 cucharadas de las normales.
Mezclas todo en la licuadora con un poco de agua, calculando que no quede, ni muy espeso y ni muy aguado. lo sirves en un vaso y quedas satisfecho durante el día. Sirve muy bien para bajar de peso, se los recomiendo, su servidor, lo hace diariamente quedando super satisfecho.
Les sugiero que cada quien lo prepare como más le guste, en cuanto a la variedad de frutas y verduras. Las que más les gusten, también los cereales, los que más les agraden. Hagan la prueba diariamente y estarán bien satisfechos durante el día. Si vuelven a tener hambre durante el día, les sugiero lo vuelvan a consumir, para quedar satisfechos (as).
Atentamente:
Su Amigo: Mayida.