
100 centímetros cúbicos agua aproximadamente
50 gramos Harina de maíz
200 cúbicos Agua fría
Preparación:
En primer lugar cocinamos apenas los 50 gramos de harina de maíz dejándola caer en forma de lluvia fina sobre 200 gramos, de agua hirviendo, la dejamos enfriar y la dejamos por separado y continuamos el resto de la receta a la cual le incorporaremos la harina de maíz cocida por último.
Amasamos bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa sedosa al tacto, llevamos a fermentar hasta que doble su volumen y luego dividimos y armamos las piezas deseadas en moldes ligeramente aceitados ó en ...
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