Quienes tienen diabetes deben seguir un plan de alimentación que los guíe sobre que alimentos comer y que cantidad durante el día, existiendo horarios y hábitos de alimentación que ayuden a controlar la enfermedad, especialmente los niveles de glucosa en la sangre, el colesterol alto y la presión arterial.
Al seguir un menú para diabéticos además se puede controlar el peso, lo que es muy importante para prevenir otros problemas de salud, para esto deben seguir una alimentación sana compuesta por; vegetales, granos integrales, productos lácteos sin grasas, frutas, carnes magras, pescados y aves de corral.
Siempre será recomendable elegir alimentos ricos en minerales, vitaminas y fibra en lugar de alimentos procesados; esta siempre será una buena guía para quienes deben mantener un plan alimenticio y tienen diabetes.
Menú para diabéticos y alimentos recomendados
Como la diabetes es una de las enfermedades más comunes en la población, además de mantener un menú para diabéticos, se recomienda mantener una vida activa con rutinas de ejercicios diarias; ya que esta es una enfermedad que no discrimina y puede afectar a niños, mujeres y hombres.
En cuanto a los alimentos recomendados para el desayuno, los lácteos sin grasa, infusiones sin azúcar y una pieza de frutas son alimentos recomendados. Las frutas que se pueden comer son los kiwis, ciruelas, damasco o melocotón por ejemplo.
Como colación de media mañana se puede comer un yogur descremado, lo mismo que en la mañana, aunque comer una jalea light también es otra opción.
Ensalada de pastas baja en grasas: esta es una receta que se puede agregar a un menú para diabéticos y es perfecta para el almuerzo.
Necesitando un paquete de pasta de trigo integral, un pimiento rojo y amarillo, un pepino cortado en cubos, una zanahoria, una cebolla cortada en cuadros, cantidad necesaria de maíz, media taza de aderezo para ensaladas sin grasa, dos cucharadas de vinagre de manzana y un poco de pimienta molida.
Se cocina la pasta en agua según las indicaciones del envase, se escurre el agua y se deja enfriar. En un recipiente diferente se colocan las verduras anteriormente mencionadas y se mezclan con la pasta, se añade el aderezo, la pimienta, vinagre y maíz tierno. Se deja enfriar la ensalada por dos horas en la nevera y listo.
Como opción de media tarde se puede comer un postre como una ensalada de frutas, necesitando una manzana verde, 1 durazno, el zumo de un limón, 1 damasco, 2 ciruelas, 2 kiwis y 4 cucharadas de queso descremado. Se cortan las frutas en pequeños trozos, se agrega el limón para que no se oxiden y después se le añade el queso, pudiendo agregar opcionalmente la esencia de vainilla, se deja enfriar y se sirve.
La merienda de un menú para diabéticos puede contener un pan de grano entero o galletas de arroz, pudiendo beber una infusión o café con leche descremada. En cuanto a la cena comer una ensalada de vegetales fresco es una buena opción, recordando que la cena debe ser siempre ligera.
Otro Menú Saludable para Diabéticos:
Combinando Nutrición y Control Glucémico
Desayuno:
Opción 1:
Avena integral cocida con trozos de frutas frescas (fresas, arándanos o manzana).
Puñado de nueces o almendras.
Té verde o café sin azúcar.
Opción 2:
Tortilla de claras de huevo con espinacas y champiñones.
Rebanadas de aguacate.
Una rodaja de pan integral tostado.
Media mañana:
Yogur griego natural sin azúcar.
Un puñado de almendras o pistachos.
Almuerzo:
Opción 1:
Ensalada verde mixta con vegetales frescos (lechuga, tomate, pepino).
Pechuga de pollo a la plancha.
Quinoa cocida.
Verduras al vapor (brócoli, zanahorias).
Agua o infusión de hierbas sin azúcar.
Opción 2:
Salmón al horno con hierbas aromáticas.
Ensalada de espinacas con aguacate, tomate cherry y aderezo de vinagreta balsámica.
Una porción pequeña de batata asada.
Merienda:
Zanahorias baby o bastones de apio con hummus casero.
Una fruta fresca (pera, naranja, kiwi).
Cena:
Opción 1:
Tacos de lechuga con relleno de carne molida magra, cebolla, pimientos y especias.
Guacamole casero.
Una porción moderada de arroz integral.
Opción 2:
Pechuga de pavo al horno con especias.
Espárragos a la parrilla con aceite de oliva y ajo.
Ensalada de col rizada con aderezo de limón y aceite de oliva.
Antes de dormir:
Un vaso de leche desnatada o un pequeño puñado de frutos secos como almendras o nueces.
Recomendaciones para seguir un menú para diabéticos
Quienes padecen diabetes deben planear siempre sus comidas, por eso la idea de mantener un menú para diabéticos es una excelente forma de mantener una dieta saludable y controlar los niveles de glucosa, además del peso.
Controla las porciones para mantener niveles de glucosa estables.
Opta por carbohidratos complejos en lugar de refinados.
Prioriza las grasas saludables como aguacates, frutos secos y aceite de oliva.
Evita el consumo de azúcares añadidos y alimentos procesados.
Consulta con un nutricionista o médico para ajustar este plan a tus necesidades individuales.
También se deben cuidar los tamaños de las porciones, un buen truco es usar un plato pequeño así se controla mejor las porciones y al verse muy lleno, se crea un engaño visual que genera saciedad.
Cuando por diversos motivos nos atrasamos en una comida del día, lo recomendable es comer un snack saludable como una pieza de fruta, mientras se come la comida que corresponde, esta medida ayuda a evitar una reacción hipoglucémica.
Por último y algo muy importante, es destacar que si se pueden añadir postres al menú para diabéticos, muchas personas creen que los postres están prohibidos cuando se tiene esta enfermedad pero no es así, el tamaño del postre debe ser una porción pequeña, pero siguiendo una receta saludable.
Los que se pueden comer de vez en cuando, tampoco es bueno comer todos los días postres aunque sean saludables, ya que lo importante es controlar los síntomas de la enfermedad y mantener un buen peso, lo que se logra con más rapidez gracias al ejercicio físico.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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