- Salsifí negro, este es como una raíz que suele utilizarse en sopas y ensaladas, se destaca al igual que la berenjena por ser bajo en grasas y con gran contenido en fibra.

- El espárrago morado, contiene mucha vitamina C, vitamina A y ácido fólico. Es importante consumirlo antes de los cuatro días ya que se hecha a perder rápidamente. Una sugerencia es envolver el extremo de los tallos en una toalla de papel húmeda. Colocar los espárragos envueltos en una bolsa de plástico.

- Las zanahorias púrpura, si bien no es muy conocida en muchos lugares es muy consumida, la misma puede mantenerse refrigerado hasta por dos semanas y todavía fresca. Entre sus beneficios dest ...