Ensalada de soya, rica en proteína vegetal

* 1 escarola

* 8 rabanitos

* 1 zanahoria

* 1 hoja de laurel

* 1 ramo de perejil

* 1 puerro

* sal

* aceite

* vinagre.

Preparación: Limpia bien la carne y salpiméntala. En una cazuela vaporera, pon en la parte inferior agua con la zanahoria, el puerro, el ramo de perejil y la hoja de laurel. En la parte superior coloca la sojagerminada y deja cocer al fuego durante 5 minutos. En una sartén con un poco de aceite, rehoga la carne a fuego fuerte. Saca la soja de la vaporera y échala a la sartén con la carne; saltéalo todo durante 1 minuto. Para servir, en ...

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