El tajine, su uso en diferentes fuentes de calor y precauciones

Precauciones de uso

Como os dije en el artículo anterior, no se debe someter a cambios bruscos de temperatura porque entonces se podría agrietar. A la hora de pasarlo a la mesa coloca un protector y evita ponerlo caliente sobre la encimera (de mármol, granito, etc) o meterlo en agua fría.

No olvides que el barro se comporta como una esponja, por eso se debe limpiar con agua y un poco de jabón, enjuagándolo de inmediato. Evita dejar el tajine en remojo a no ser que sea con agua solamente, de lo contrario podrías encontrar sabor a jabón en tus próximas preparaciones.

Y, por último, recuerda que el tajine mantiene el calor durante mucho ...

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