En la nota anterior habíamos comenzado a dar consejos sobre un elemento sumamente importante en nuestra dieta: los antioxidantes. Ya vimos lo que son, ahora vamos a contarte en dónde encontrarlos, de forma que puedas incluirlos en tu dieta como es debido, ¡presta mucha atención!
Vamos a comenzar hablando sobre los más conocidos, la vitamina C y la E, ambas se encuentran en alimentos como: hortalizas frutas y verduras frescas y crudas como Mango, kiwi, piña, guayaba, caqui, melón, fresas, pimientos, tomate, col, repollo, aceite de soja, aceite de oliva, germen de cereales o cereales de grano entero, germen de trigo, frutos secos, vegetales de hoja verde.
Por otro lado, otro antioxidante muy conocido son los betacarotenos, los cuales están en verduras de color verde o rojo-anaranjado-amarillento como la zanahoria, calabaza, espinaca, berro, brócoli, tomáte etc. También encontramos antioxidantes en minerales, como por ejemplo, el zinc, este se consume a través de carnes y vísceras, los huevos, pescados, legumbres y cereales completos, copos de avena, arroz, cebolla, ajo, perejil,seta y judías.
Para terminar queremos mencionar otros tres minerales que son antioxidantes fuertes, el selenio, cobre y magnesio, estos se encuentran en alimentos como carnes, pescados, mariscos, huevos, cereales, frutas y verduras, pepitas de girasol, almendras, avellanas, caracoles, germen de trigo, soja en grano, cacahuete, entre otros.
Nutrientes antioxidantes como la vitamina C ofrecen a los radicales libres sus propios electrones salvando así nuestras células de sufrir daño. Los nutrientes antioxidantes por excelencia son el beta caroteno, la vitamina C, la vitamina E, y el selenio. Diversos estudios han demostrado que unos adecuados niveles en sangre de estos nutrientes pueden proteger contra diversos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
- Es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.
Alimentos: Ajo.
Ácido elágico. Con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales.
Alimentos: Frutilla (Fresas), Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas.
- Es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas.
Alimentos: Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas…
- Además de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.
Alimentos: Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena…
- Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A.
Alimentos: Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas…
- El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.
Alimentos:Té verde, Cacao…
Cinc, Cobre …azufre, selenio y manganeso… para la piel y buenos antioxidantes en general… el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes…
Alimentos: Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao.
Compuestos sulfurados. Compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias. Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes…
Coenzima – Q. Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular.
Alimentos: Carne, vísceras, pescado, sardinas cacao.
- También con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina.
Alimentos: Cítricos, naranja…
- Pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas.
Alimentos: Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros..
Isoflavonas: Se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama.
Alimentos: Soja y derivados .. En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes…
- Responsable del característico color rojo de los tomates.
Alimentos: Tomate (casi en exclusiva).
- Es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales.
Alimentos: Uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto.
- También muy potentes para limpiar nuestras arterias.
Alimentos: Vino tinto (consumo moderado de vino tinto), uvas, lentejas…
- Agudeza visual.
Alimentos: Maíz, espinacas, calabaza…
Vitamina C. Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante.
Alimentos: Kiwi, cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas…
Vitamina E. La vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco.
Alimentos: Aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales…
Son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes para nuestra salud.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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