
Entre los nutrientes que contienen destacamos sus elevados niveles de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales fundamentales tales como el fósforo, calcio, hierro, yodo y cobre. Por causa de su riqueza nutritiva se recomienda consumir entre 3 y 4 raciones de pescado a la semana. Esto es importante especialmente en el caso de los niños, por su contenido en hierro y fósforo, fundamental para el crecimiento y desarrollo de sus huesos.
Entre los pescados blancos se destaca el bacalao y la merluza, esta última es rica en vitaminas B1, B2y B3, fósforo y se destaca por su escaso contenido en grasas. Inclusive podemos decir que es el pescado menos graso, la merluza presenta un 2 ...
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Zarzuela de pescado y marisco
Ingredientes (5 raciones de plato único)
Para las almejas y la salsa
1 kg. de almejas
1 cebolla grande
2 ajos
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de pan rallado
zumo de un limón
150 gr. de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
2 o 3 cayenas (según nos guste más o menos ...
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