Consejos para celíacos

Los celíacos.

Tenemos muchos alimentos que no contienen gluten como la leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres. En el caso de los cereales que no tienen gluten estos son: maíz, arroz, mijo y sorgo. Por otro lado, se deben eliminar de la dieta cualquier producto que lleve como ingrediente trigo, cebada, centeno, triticale (híbrido de trigo y centeno) o avena.

Como los cereales y derivados del trigo, la avena, la cebada y el centeno están desaconsejados es importante reemplazarlos por otros mejor tolerados por el organismo. Algunas de las opciones más recomendables son el arroz, el maíz, el sorgo, el mijo, las verduras feculentas (patatas, batatas, zapal ...

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