Caballa en Escabeche

Caballa en Escabeche

Una vez tenemos los ingredientes necesarios podemos empezar con la preparación. Limpiamos las caballas, se lo podemos pedir al pescadero. Una vez limpios los enharinamos, para freírlos en el aceite que previamente tendremos caliente.

En el mismo aceite que hemos frito las caballas, agregamos los ajos y dejamos que se doren. Ahora viene el paso mas complicado, añadir el pimentón, lo mezclamos bien y rápido.

Ahora agregarle el perejil y medio baso de vinagre. Este último ingrediente, lo añadiremos al gusto, en relación a si nos gusta mas el vinagre o menos. Dejamos que se haga un poco el vinagre para que se vaya l ...

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