El sodio es un nutriente que se encuentra muy presente en nuestra alimentación siempre, el mismo no solamente es adquirido a través de comidas con mucha sal, sino que también hay algunos alimentos que lo contienen naturalmente. Hoy queremos hablar sobre estos, te contamos sobre algunas verduras que tienen gran contenido de sodio, de forma que puedas cuidar las cantidades de este nutriente que consumes, ¡presta mucha atención!
En ocasiones una persona puede sufrir de hipertensión o hipotensión, es decir tener valores de presión elevados o por debajo de 140/80 mmHg respectivamente. En estos casos es necesario conocer que alimentos contienen sodio a los fines de incluirlos o no a la dieta habitual.
El conocer esta información le permitirá a aquellos que tienen enfermedades renales a limitar su consumo o infusionarlas para reducir su aporte, asi como también, priorizar su consumo si lo que requieren es reponer sodio perdido, a continuación dejamos una lista:
Verduras con sodio
Las verduras con más sodio son:
Espinacas
Las espinacas son conocidas por ser una excelente fuente de hierro y otros nutrientes, pero también contienen sodio. Una taza de espinacas cocidas puede contener alrededor de 400-500 mg de sodio. Sin embargo, su alto contenido en potasio equilibra los efectos del sodio, promoviendo la salud cardiovascular y renal.
Apio
El apio es otra verdura sorprendente que contiene sodio. A pesar de ser un alimento bajo en calorías, una taza de apio picado puede tener alrededor de 150-200 mg de sodio. Este vegetal también es rico en fibra y agua, lo que lo convierte en una opción refrescante y saludable para ensaladas y bocadillos.
Zanahorias
Las zanahorias, conocidas por su alto contenido en betacarotenos, también contienen algo de sodio. Una taza de zanahorias crudas puede tener alrededor de 50 mg de sodio. Aunque es una cantidad relativamente baja, es importante tener en cuenta al calcular la ingesta total de sodio.
Remolacha
Las remolachas son nutritivas y versátiles, pero una taza de remolacha cocida puede contener aproximadamente 65 mg de sodio. Sin embargo, su alto contenido en fibra y antioxidantes la convierten en una excelente adición a ensaladas y platos principales.
Brócoli
El brócoli es una fuente rica en nutrientes como la vitamina C y el calcio, pero también contiene algo de sodio. Una taza de brócoli cocido puede tener alrededor de 30-40 mg de sodio. Al igual que otras verduras, su valor nutricional compensa el contenido de sodio.
Pimientos:
Los pimientos, ya sean rojos, verdes o amarillos, tienen un contenido moderado de sodio. Una taza de pimientos crudos cortados contiene alrededor de 3 mg de sodio.
Zapallo:
Similar a la calabaza, el zapallo tiene niveles moderados de sodio. Una taza de zapallo cocido tiene aproximadamente 5 mg de sodio.
Estas son algunas verduras cuyo aporte de sodio supera los 40 mg por cada 100 gramos, pues en general las verduras y frutas frescas son muy pobres en este mineral y pueden consumirse libremente en personas con afecciones renales graves, cuya ingesta de sodio está fuertemente limitada.
Otros alimentos ricos en sodio:
- Sal común: La proporción de sodio que aporta este alimento es de 38850 mg. por cada 100 gramos.
- Caldo en cubitos de carne: 100 gramos de este alimento, aportan a nuestro organismo 16982 mg. de sodio.
- Bacalao salado: Este alimento tiene una cantidad de sodio de 8100 mg. en cada 100 gramos.
- Salsa de soja: El sodio que aportan 100 gramos de este alimento es 5720 mg.
- Anchoa en aceite: El aporte de sodio de 100 gramos de este alimento es de 3930 mg.
- Levadura: En cada 100 gramos de este alimento, se puede encontrar 3600 mg. de sodio.
- Alcaparra: Por cada 100 gramos consumidos de este alimento, nuestro organismo puede extraer hasta 2964 mg.
- Alimentos envasados en general, ya que contienen sodio como conservante.
- Aguas minerales ricas en sodio.
- Snacks salados.
- Galletas.
- Leche de vaca en polvo.
- Mantequilla.
- Margarina.
- Pan.
- Panceta.
- Fiambres en general.
- Pescadilla.
- Quesos maduros.
- Queso roquefort.
- Vísceras o menudos.
- Jugo vacuno.
Estos alimentos contienen sodio en forma natural o adicionado, por eso es importante tenerlos presentes ya sea para tratar hipertensión o hipotensión arterial. En el caso de hipertensión estos serán alimentos que se deberán eliminar de la dieta y si se sufre de hipotensión estos serán alimentos permitidos.
Recuerda que todos los alimentos envasados o procesados contienen sodio y además, ten presente que si sufres de presión alta debes evitar agregar sal de mesa (sodio) a las comidas.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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