Soya fermentada y sin fermentar: ¿buena o mala?

La fermentación también crea los probióticos, las bacterias "buenas" para el cuerpo, como los lactobacilos, que aumentan la cantidad, disponibilidad, digestibilidad y asimilación de nutrientes en el cuerpo.

El ejemplo de los japoneses

La Organización Mundial de la Salud informó en el año 2000 que los japoneses, con su consumo extensivo de productos de soya fermentados, como el miso y el natto, junto con alimentos complementarios como el jengibre, las hierbas del océano y el té verde, tienen la "esperanza de vida más saludables", la mayor mundialmente.

Un estudio de un producto de so ...

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