Ser vegetariano ¿tiene riesgos para la salud?
Una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas por la menor ingesta de grasa saturada y colesterol y la mayor ingesta de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, productos derivados de la soja, fibra y fitoquímicos.
Algunos expertos señalan que tener una dieta vegetariana o vegana por muchos años puede ser perjudicial para la salud. Recomiendan es al menos tener ciertos periodos en donde se disminuya el consumo de alimentos de origen animal, para que el organismo cumpla correctamente sus funciones.
El alto contenido en fibra de la dieta vegetariana impide la absorción de otros minerales importantes para la salud en general.
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