Semillas de altramuz, reducen el riesgo cardiovascular

Semillas de altramuz, reducen el riesgo cardiovascular. Los alimentos enriquecidos con estas semillas mejoran la presión y la sensibilidad a la insulina y no alteran la composición corporal. Al usar estas semillas los vuelve ricos en proteína y fibra, aunque no sería una solución para bajar de peso, pero si mejoraría  los factores de riesgo cardiovascular

Se investigaron los efectos de la dieta enriquecida con semillas de altramuz durante y después de una reducción calórica en 131 voluntarios con sobrepeso u obesidad, los cuales durante tres meses realizaron un programa de adelgazamiento.

La dieta enriquecida incluyó harina de semillas de altramuz en lugar de harina detrigoen el pan, las galletas y las pastas y el grupo de control consumió alimentos con harina regular.

No se registraron efectos adversos con ninguna de lasdietasy elconsumocalórico  no varió significativamente entre ambos grupos, pero elconsumode proteína y de fibra creció y la ingesta de carbohidratos, disminuyó en el grupo tratado con la dieta enriquecida con semillas de altramuz .

El peso,   grasa, la masa magra y los porcentajes de la grasa androide y ginoide a los cuatro y 12 mese son variaron entre los grupos, ni surgieron diferencias significativas asociadas al mantenimiento de la reducción del peso o la masa grasa entre ambos momentos.

La presión sistólica y diastólica promedio de 24 horas,  disminuyó significativamente más,  en el grupo tratado con la dieta enriquecida con semillas de altramuz, que en la dieta de de control a los 12 meses

ElcolesterolHDL a los 12 meses fue significativamente menor en los participantes tratados con semillas de altramuz que en el grupo de control y los niveles de insulina en ayunas y los valores de resistencia a la insulina fueron significativamente menores en la dieta tratada con altramuz.

Bajo el atractivo color amarillo dorado el sabor fresco y salado que poseen los altramuces, se esconden unas excelentes propiedades nutricionales, conocidas desde antaño, pero olvidadas en la actualidad, las mencionamos a continuacion;

• 38% de proteínas.
• 24% de hidratos de carbono.
• 24% de fibra vegetal bruta (la OMS recomienda 35gr de fibra para mantener el aparato digestivo en perfectas condiciones).
• 7,5% de minerales o 7,6 mg de hierro (casi el doble de una ración de espinacas) o 180 mg. de calcio 100ml. de leche tiene 120mg.)
• Y lo más sorprendente: ¡sólo un 6% de grasa insaturada!

De esta forma, podemos mencionar los efectos de una dieta donde el altramuz esté presente

• La estimulación de la renovación de células.
• Regular los niveles de azúcar en la sangre ( por su propiedades hipoglucemiantes)
• Reducir el ácido úrico .
• Reducir el colesterol.
• Favorecer el tránsito intestinal por su cantidad de fibra y oligoelementos. (su porcentaje es mayor que en la soja).