Este pan es ideal para la hora del té, verás que es muy sencillo y rápido de hacer, además se puede guardar en el freezer.
Ingredientes:
250 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de mantequilla
175 gramos de azúcar
100 gramos de pasas de uva
25 gramos de nueces molidas
75 gramos de cerezas al marrasquino
2 huevos
450 gramos de bananas maduras
Preparación:
En el recipiente de una procesadora, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, agrega luego la mantequilla y desmenúzala hasta que obtengas una masa como si fuera de migas, agrega el azúcar, las pasas previamente hidratadas, las nueces y las cerezas.
Procesa, hay un hueco en el centro y coloca allí los huevos y las bananas pisadas.
Mezcla y amasa bien hasta que obtengas unas masa homogénea, vierte en un molde para budín inglés (adecuado para microondas) previamente enmantecado y espolvoreado con miga de galletitas, vainillas o bizcocho dulce. Empareja bien la superficie.
Cocina en el micro al sesenta por ciento de potencia por catorce minutos, deja reposar por diez minutos y luego desmolda. Reserva tapado hasta el otro día, se sirve cortado en rodajas.
Imagen: menurecetas.com
