Frutas exóticas: zapote

Frutas exóticas, zapote. ¿Alguna vez has escuchado este nombre? ¿Se le ha mencionado en alguna receta que llegó a tus manos y desconoces de qué se trata? Pues fin del misterio, vamos a conocerlo un poco más.

Comencemos por sus aportes nutricionales (calculados en base a una porción de 225 g)

Calorías 300
Calorías de grasa 10
Grasa total 1.5g 1%
Grasa Saturada 0g 0%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 20mg% 0
Carbohidratos totales 76g 25%
Fibra Dietética 6 g 24%
Azúcares 0g
5 g de proteínas
La vitamina A 20%
Vitamina C 70%
Calcio 8%
Hierro 10%

Cabe aclarar que el porcentaje de valores viarios están basados en una dieta de 2.000 calorías.

Ahora veamos un poco más: el Zapote es una fruta muy rara pero muy sabrosa; como puedes ver en la imagen de portada tiene una pulpa de color naranja que es excepcionalmente suave, jugosa, cremosa y tiene un sabor dulce y suave que apunta a sabores como coco, vainilla y limón.

Los zapotes son del tamaño de un pomelo o naranja, y son de color verde claro o marrón. Esta fruta es originaria de las tierras altas de México, pero se expandió a California desde principios de 1800 y desde entonces a muchas partes del mundo.

Los encontramos por lo general en el mercado en el otoño y el invierno, pero la estacionalidad puede variar de año en año. Se recomienda elegir frutas firmes y almacenarlas a temperatura ambiente. Sin embargo, es importante aclarar que duran sólo unos 3 días. Si deseas conservarlas, debes saber que esta fruta se puede congelar así: tienes que envolver la fruta entera y meterla en el congelador.

Para servir, retira del mismo y deja descongelar a temperatura ambiente.