Filetes de pollo al limón

Unos simples filetes de pollo pueden darnos mucho juego en la cocina de forma sencilla, rápida y sana. Y si en la presentación añadimos un toquecito más de imaginación, nos puede quedar un plato de lujo. Hoy os traigo unos filetes de pollo al limón muy fáciles de hacer y que nos puede solucionar la cena en un momento.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 ó 3 personas:

• 2 filetes de pollo por persona

• Un limón

• Un puñadito de perejil

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• 1 diente de ajo (opcional)

Elaboración:

Exprime el limón para sacar su zumo y resérvalo. Luego limpia bien el perejil y pícalo.

En un bol o recipiente añade el zumo de limón que reservaste antes, el perejil picado, sal al gusto, pimienta y un poco de aceite de oliva. Remueve todo para que los sabores queden bien mezclados. Si lo deseas puedes añadir también un diente de ajo cortado en rodajas.

Limpia los filetes de pollo y agrégalos a esta mezcla, intentando que todos queden bien impregnados. Deja que vayan cogiendo sabor al menos durante 30 minutos.

Alrededor de 10 minutos antes de que terminen de macerar los filetes de pollo puedes ir precalentando el horno a 160º C. Luego, engrasa ligeramente una bandeja de horno y coloca los filetes en ella.

Hornéalos durante 15-20 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor de los filetes, y nada más. Ya tienes tus filetes de pollo al limón listos para disfrutar.

A la hora de servir…

Todo depende de la cantidad de calorías que desees consumir. Puedes servirlo con:

• Un poco de arroz con rodajas de zanahorias al vapor (como es mi caso) o el arroz al vapor solo.

• Algunas verduras mezcladas al vapor, por ejemplo, zanahorias baby, guisantes y brócoli.

• Patatas en rodajas, también hechas en el horno o al vapor. Patatas a lo pobre o incluso patatas fritas.

Sugerencias sobre la receta:

• En lugar de hacer los filetes de pollo al horno, puedes utilizar la plancha o la sartén, como más te guste.

• Si te apetece probar algo nuevo, sustituye el zumo de limón por zumo de naranja. Así obtendrás filetes de pollo a la naranja de una forma fácil y rápida.

• Si lo prefieres puedes usar filetes de pavo en lugar de pollo.

Lo mejor…

– Puedes dejar los filetes macerando en la nevera desde la noche anterior, así cogerán mucho más sabor. Además, en cuanto llegues a casa podrás tenerlos listos en 5 minutos.

– Cuando vayas a realizar esta receta, incorpora algunos de filetes de más. Una vez que se han enfriado guárdalos en el congelador. Te podrán ser muy útiles en casos como:

• Acabas de llegar a casa y no sabes qué comer, te encuentras mal o simplemente no te apetece cocinar: Descongela los filetes de pollo en el microondas ¡y a disfrutar!.

• Debes dejar la comida preparada a los niños: La noche anterior saca los filetes del congelador. Por la mañana prepáraselos en platos y déjales una notita “Calentad 5 minutos al microondas ¡y listo!”.

¡Buen provecho! Disfrutad de la receta y que paséis un feliz domingo.