Receta Soufflé de Queso

Soufflé de Queso

400 ml de leche

40g de mantequilla + 15 g para engrasar

110 g de queso gruyere rallado

40g de harina

1 cucharadita de nuez moscada

sal.

Preparación:

Lo primero que haremos es calentar el horno a 210 ºC. A continuación engrasaremos el molde con mantequilla

Colocaremos un cazo al fuego y derritiéremos la mantequilla, cuando esta este derretida incluiremos la harina de un golpe  y removeremos durante 2 minutos. Retiraremos fuego, añadiremos la leche, la lo coceremos a fuego lento hasta que se quede espeso. Fuera del fuego, agregaremos la nuez moscada, las yemas de huevo y el queso, y dejaremo ...

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