Revuelto de calabacin con patatas

2 cucharadas de perejil picado

1 cebolla

Sal

Elaboración:

Limpiar el calabacín y cortar en rodajas finas.

En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla cortada finamente. A continuación, añadir el calabacín, salar y dejar al fuego hasta que este transparente.

Añadir las patatas pajas dar unas vueltas e incorporar los huevos batidos y cuajar.

Disponer en un plato y espolvorear con el perejil picado.

Servir caliente.

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