Para poder determinar los níveles de ácido úrico en la sangre es necesario realizar una extracción sanguínea en ayunas para su posterior análisis. La realización es bastante sencilla y lo único que requiere es que el paciente haya estado en ayunas antes de realizarse la extracción. Principalmente se realiza la extracción a primera hora de la mañana y se indica al paciente que dos o tres días antes siga una dieta que el médico prescribe.
El ácido úrico proviene principalmente de la alimentación y de la propia producción que se produce en el organismo. El ácido úrico es el producto final del metabolismo de las purinas. Cuando aumentamos la ingesta de purinas que proceden principalmente de la carne, vísceras, mariscos,frutos secos y embutios, entre otros; se produce un aumento de la producción de ácido úrico.
Tanto los humanos como los monos carecen de una enzima llamada uricasa y es por esta razón por la que acumulamos el ácido úrico en nuestro organismo. El resto de los organismos que sí tienen esa enzima, no desarrollan alteraciones como la gota debido a que degradan el ácido úrico. Los alimentos anteriormente mencionados aumentan el nivle de ácido úrico en la sangre pero también algunas patologías pueden hacerlo.
Pero ¿cuáles son los niveles adecuados de ácido úrico en la sangre? Cualquier resultado que esté por encima de los 7 miligramos por decilitro apunta a un exceso de ácido úrico en la sangre. Entre más alejados estén lo resultados de la normalidad, mayores posibilidades de sufrir alguna patología derivada de esta desregulación en los niveles adecuados de ácido úrico.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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