Por su alto contenido de antioxidantes, el maíz morado es un excelente aliado en la prevención de neoplasias como el cáncer de colon, y de enfermedades cardiovasculares,
la chicha morada es mucho más que una bebida refrescante; es una fuente de antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y nutrientes esenciales que pueden beneficiar tu salud en general. Además, su sabor único y vibrante la convierte en una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
Propiedades de la chicha morada
Estudios demuestran los antioxidantes que contiene este maíz son conocidos como antocianinas, las que se encuentran en los granos y en la coronta, le dan el color morado y “van a proteger a las células para que no se desarrollen enfermedades no transmisibles, como el cáncer”.
“Los antioxidantes previenen o retardan la oxidación de las moléculas, la cual es perjudicial para el organismo porque da paso a reacciones en cadena que dañan a las células”
“Lo ideal es consumirlo como chicha morada, pero sin azúcar. En todo caso, endulzar la bebida con edulcorante natural”, al maíz morado se le atribuyen propiedades medicinales, como disminuir el colesterol y regular los niveles de presión arterial alta por su efecto diurético.
Beneficios de la chicha morada
Además, “evitaría la fragilidad de los vasos sanguíneos, pues el maíz morado protegería el endotelio vascular y reduciría las posibilidades de formación de placas de grasas. En consecuencia, habrían menos problemas cardiovasculares”
Los componentes químicos del maíz morado son los fitonutrientes los cuales no son ni vitaminas ni minerales, sino sustancias químicas. Los fitonutrientes a diferencia de las vitaminas y minerales carecen de valor nutricional, pese a ello, funcionan como antioxidantes resguardando al ADN celular de los efectos nocivos oxidativos de los radicales libres y evitando mutaciones que podrían causar cáncer.
Rica en Antioxidantes:
Uno de los mayores beneficios de la chicha morada es su alto contenido de antioxidantes. El maíz morado es una fuente rica de antocianinas, que son compuestos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. Los antioxidantes son conocidos por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una piel saludable.
Propiedades Antiinflamatorias:
Las antocianinas presentes en la chicha morada también tienen propiedades antiinflamatorias. Estas propiedades pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas que padecen enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
Potencial Reductor de la Presión Arterial:
Algunos estudios han sugerido que los compuestos presentes en el maíz morado pueden tener un efecto positivo en la presión arterial. Esto podría ser beneficioso para personas que luchan con la hipertensión y desean mejorar su salud cardiovascular.
Ayuda en la Digestión:
La chicha morada contiene fibra dietética, que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir problemas gastrointestinales como el estreñimiento. Además, el maíz morado es una fuente natural de almidón resistente, que es un tipo de fibra que puede beneficiar la salud de las bacterias intestinales.
Potencial Reducción del Riesgo de Diabetes Tipo 2:
Algunas investigaciones han sugerido que el consumo regular de antocianinas, como las que se encuentran en la chicha morada, podría estar relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Aporte de Vitaminas y Minerales:
La chicha morada también es una fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina A, hierro y calcio. Estos nutrientes son esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable, una piel radiante y huesos fuertes.
Refrescante y Deliciosa:
Además de sus beneficios para la salud, la chicha morada es una bebida refrescante y deliciosa que puede ser disfrutada en cualquier momento del año. Su sabor dulce y afrutado la convierte en una excelente alternativa a las bebidas azucaradas y gaseosas.
Otras propiedades de la chicha morada
- Beneficia al sistema cardiovascular regulando la presión arterial
- Baja los niveles de colesterol malo (LDL)
- Retarda procesos degenerativos en general
- Tiene acción antiarrugas
- Incrementa el flujo sanguíneo
- Estimula la acción diurética
Estudios sobre el maíz morado
Las investigaciones científicas más recientes hechas en la Universidad de Doshisha en Kioto, Japón; demostraron que el morado del maíz producto de la antocianina que tiene, lograría ser un gran aliado que asiste los problemas de la diabetes y la obesidad.
Diversos estudios han evidenciado que el extracto de maíz morado aumenta la actividad de un gen que normaliza la función de las células grasas, ayudando al tratamiento de diversos trastornos de circulación de la sangre relativos al colesterol, siendo un buen inhibidor del colesterol malo. La Antocianina es el pigmento que da color al maíz morado, que también es destacado en el campo oftalmológico por ser un protector de la retina, incrementar la agudeza visual y mejorar la visión nocturna.
Beneficios del Consumo de Maíz Morado:
Mejora la Salud del Corazón:
Gracias a su contenido de antioxidantes y fibra, el maíz morado puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir la presión arterial y el colesterol.
Antiinflamatorio:
Los antioxidantes presentes en el maíz morado también tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso en la prevención de enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.
Salud de la Piel:
La vitamina C en el maíz morado es esencial para la producción de colágeno, lo que puede mejorar la salud de la piel y ayudar en la cicatrización de heridas.
Apoyo a la Digestión:
La fibra en el maíz morado promueve la regularidad y puede aliviar problemas gastrointestinales como el estreñimiento.
Promoción de la Salud Visual:
La vitamina A presente en el maíz morado es fundamental para una visión saludable y puede ayudar a prevenir problemas oculares.
Sistema Circulatorio
Cabe resaltar Las antocianinas presentes en el Maíz Morado ayudan a promover la circulación sanguínea, estabilizando y protegiendo los vasos sanguíneos en general y los capilares en particular, del daño oxidativo, mejorando así la micro circulación. Los resultados de varios estudios epidemiológicos indican que el consumo regular de alimentos ricos en compuestos polifenólicos está asociado con una reducción en el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
El Maíz Morado puede ser empleado para controlar la presión sanguínea elevada.
Actividad Anti-Inflamatoria
La principal antocianina presente en el Maíz Morado es C3G, la cual ha demostrado tener actividad antiinflamatoria, que proveen de una base bioquímica para el uso de C3G como un factor de alimento funcional y también puede tener implicaciones importantes para la prevención de males inflamatorios provocados por medio del óxido nítrico.
Regeneración del Tejido
Las antocianinas presentes en Maíz Morado pueden estimular la regeneración del tejido conectivo y promover la formación del colágeno.
Cuando el Maíz Morado es añadido a la dieta, puede suprimir las enzimas del cuerpo que ayudan a sintetizar ácidos grasos, lo cual podría ser beneficioso para prevenir la diabetes y la obesidad.
Recientemente, se ha reportado que la materia morada obtenida de Maíz Morado puede disminuir la carcinogénesis en el colon. También se dice que este pigmento tiene una capacidad antioxidante y una cinética anti radical mayor que las moras y una cantidad mayor o similar en contenido antocianínico y fenólico.
Como preparar chicha morada
La preparación tradicional es, hervir el maíz morado en agua junto a la cáscara de la piña y trozos de membrillo, una pizca de canela y clavo. Una vez hervida la preparación, esta secuela y se deja enfriar para más tarde agregarle azúcar, fruta a gusto picada y limón.
Receta Tradicional de Chicha Morada
La preparación de la chicha morada comienza con el maíz morado, que se cocina junto con trozos de piña, canela, clavo de olor y azúcar en agua. La mezcla se deja hervir a fuego lento hasta que el líquido adquiera un tono morado intenso y los sabores se fusionen. Una vez lista, se cuela y se enfría antes de servirla.
Ingredientes Clave y Pasos Simples
Los ingredientes principales para la chicha morada son fáciles de conseguir: maíz morado, frutas como la piña, especias como la canela y el clavo, además de azúcar y limón. La preparación es sencilla y los pasos son accesibles para cualquier persona interesada en descubrir esta bebida tradicional.
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Gracias por la explicación al detalle, será motivo para consumir a diario.
Que maravilla desde ahora consumiré la chicha morada a diario gracias, gracias, gracias