Sal

Pimienta

Elaboración:

Limpia bien las berenjenas, córtalas por la mitad y mételas en agua con sal. Luego pon a calentar el aceite de oliva en una sartén, un cazo o una olla. Corta la cebolla en cuadritos y añádela al aceite, deja que se haga a fuego lento. Por otro lado puedes ir lavando y cortando en trozos pequeñitos los pimientos y los tomates. Cuando la cebolla esté casi transparente, añádele el resto de verduras y continúa cocinando a fuego lento hasta que el tomate se deshaga, removiendo de vez en cuando. Mientras escurre las berenjenas y sácales el interior con la ayuda de un cuchillo, una cuchara o un vaciador de verduras.

Cuando veas que el ...