Pavo relleno, receta de Navidad

1 vaso de Oporto

sal al gusto

pimienta al gusto

perejil al gusto

canela en polvo al gusto

Para la salsa

100 gr. de ciruelas pasas remojadas en coñac

50 gr. de piñones

Preparación:

Con parte del preparado de sal y especias, sazonar el interior del pavo, procurando que quede bien esparcido.

En un recipiente, poner la carne picada, el jamón, el jerez y los cuatro huevos crudos (sin cáscara) y sazonar con el preparado de sal y especias.

Amasarlo todo e introducirlo dentro del pavo, colocar los huevos duros enteros dentro del relleno.

Cocer el pavo a fin de que ...

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