Jalea y mermelada ¿es lo mismo?

Jalea y mermelada

¿Qué es la jalea?

Por el lado de la jalea, la diferencia es que se llama  jalea al zumo de frutas que sufre un proceso de “gelatinización”  (con azúcar). En países como Estados Unidos existe un producto un tanto “raro” (pero muy demandado) que se conoce habitualmente  como Jell-O  o  Jelly, que en los hechos es una  mermelada pero sin la pulpa del fruto.

Y para confundir más aún las cosas tenemos las llamadas “conservas” -muy conocidas en el caso del fruto del tomate. Se trata de conservar un atasco de la fruta entera hecha de una o varias frutas cocidas con o sin  azúcar.

En términos de su elaboración y conservación es m ...

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