La nuez moscada es una antigua conocida y aliada del sabor en nuestra cocina a la que te propongo conocer un poco mejor. Su nombre científico es simplemrnte Myristica, que de hecho es un género de árboles perennes pertenecientes a la familia de las Myristicaceas.
En realidad estos árboles dan origen a dos destacadas especias de uso muy difundido a nivel culinario: la nuez moscada y el macis.
Ambas provienen de distintas partes y tratamientos de la semilla del árbol: la nuez moscada proviene del corazón de la semilla (anatómicamente llamado “endosperma” y el macis de la parte más externa, la “envoltura” de la semilla que se procesa separándola y dejándola secar.
Como decíamos hay muchas especies dentro de este género, por nombrar sólo algunas señalo: Myristica fragrans ( la más común de la que se extrae la mayor parte de la nuez moscada que llega a nuestra cocina), Myristica inutilis, Myristica macrophylla, Myristica otoba y Myristica platysperma entre otras.
Alivia los problemas digestivos: Durante siglos, la nuez moscada ha sido utilizada como especia medicinal para mejorar el tracto digestivo. Para ello simplemente ralla un poco denuez moscada en tus comidas, no sólo estarás realzando su sabor sino que también estarás aliviando el dolor e inflamación estomacal.
Posee propiedades antibacterianas que protegen los dientes y las encías: El aceite de nuez moscada tiene eugenol, que alivia el dolor de muelas, es por eso que a menudo figura entre losingredientes de la pasta de dientes. Combinada con canela, se obtiene una potente pastaantiséptica y antimicrobiana. También es utilizada para tratar la alitosis, mal aliento, ya que es causada por una bacteria que se aloja en boca.
Es un excelente somnífero: aunque suene increíble la nuez moscada es excelente para aquellas personas que tengan problemas para conciliar el sueño. Para ello simplemente coloca una pizca de nuez moscada en polvo a una taza de leche y bébela antes de acostarte, te ayudará a dormir mejor.
Mantiene activo el cerebro: Al contener un compuesto orgánico llamado miristicina, el cual es conocido por proteger al cerebro contra las enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Además es excelente para combatir la ansiedad y los estados depresivos.
El aceite esencial de nuez moscada trae alivio al dolor muscular y articular. Aplícalo en el área de la inflamación y el malestar, y sentirás que el dolor desaparece.
Es ideal para el cuidado de la piel. Mezcla un poco de nuez moscada, agua y miel hasta formar una pasta, y aplícala como mascarilla para reducir cicatrices o aliviar el acné.
La nuez moscada se prescribe a menudo para acelerar la circulación sanguínea y eltratamiento de las infecciones del riñón. Los curanderos creen que también fortalece el hígado.
Es casi imposible abusar de la nuez moscada, ya que sólo se necesita una pizca y si usamos más el fuerte sabor puede arruinar nuestras comidas, pero aún así es bueno aclarar que el uso excesivo causa palpitaciones, sudoración y otras molestias, por lo que se debe utilizar esta especia con total moderación.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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