Pisto con Huevo: Una Deliciosa y Nutritiva Opción
El pisto con huevo es un plato que ofrece una variedad de beneficios para la salud. En primer lugar, está lleno de nutrientes provenientes de sus ingredientes principales, como los tomates, pimientos, cebollas y calabacines, que proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el cuerpo. Además, los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son importantes para la salud muscular y la saciedad. Este plato también es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean controlar su peso. Por último, el pisto con huevo es versátil y se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena, lo que lo convierte en una opción conveniente y deliciosa para incorporar más vegetales y proteínas en la dieta diaria.
Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30-40 min.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 patata grande
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1-2 calabacines (yo puse dos porque eran pequeños)
- 1 huevo por persona
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente le agregamos los ajos, pelados y aplastados. Mientras cortamos todas las verduras en cubitos y cuando los ajos estén tiernos (pero no dorados) añadimos las patatas. Dejamos que se hagan un poco junto al ajo y continuamos añadiendo el resto de verduras (pimiento, calabacín, berenjena y tomate).
Añadimos agua hasta que cubra todo, salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente (vigilando que no falte agua). Pasado ese tiempo comprobamos si las verduras ya están hechas o no, si lo están añadimos los huevos y cubrimos la sartén hasta que se hagan a nuestro gusto. ¡Y listo!.
Al momento de presentar el plato:
Como mencioné previamente, suelo agregar el huevo y servirlo como plato principal, sin embargo, también tienen la opción de omitirlo y servir el pisto solo como acompañamiento de carne o pescado, e incluso puede utilizarse como relleno para pimientos, berenjenas o empanadas.
Sugerencias para la receta: Pueden ajustar las verduras según sus preferencias; por ejemplo, podrían prepararlo sin patatas y agregar pimiento rojo para darle más sabor. Si se omite la patata y se incorpora pimiento rojo junto con un par de latas de atún, resulta en un relleno excelente para empanadillas.
Beneficios para la Salud:
El pisto con huevo es una opción saludable y nutritiva debido a su alto contenido de vegetales frescos y proteínas de alta calidad. Los vegetales proporcionan una amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para la salud, incluyendo vitamina C, vitamina A, potasio y fibra dietética. Los huevos, por su parte, son una excelente fuente de proteínas completas, así como de vitaminas B12, D y colina, que son importantes para la salud del cerebro y del sistema nervioso.
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