Quesos libres de lactosa

Quesos libres de lactosa

Durante el proceso de elaboración del queso, la leche se espesa y el suero de leche (líquida) se drena de la cuajada (sólidos). El suero de leche por lo general tiene más lactosa respecto a la leche cuajada. Dado que el suero se drena de la cuajada antes de queso se haga, en ese sólo proceso ya se elimina un poco de lactosa.

La cuajada se utiliza para hacer los quesos más suaves  (como el Brie), aquellos que tienen más humedad; con el resto se utiliza para hacer ...[Registrarse o Logearse para ver el contenido completo]

Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.

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1 comentario

  1. edwin says:

    quiero saber mas de los alimentos sin lactosa sin gluten y sin huevo