Los grandes beneficios del amaranto

Los grandes beneficios del amaranto

Posee más hierro que las espinacas en sus hojas, contienen un alto nivel de fibra, vitamina A y C, calcio y magnesio, aunque se se deben hervir antes de consumir, ya que las hojas pueden tener altos niveles de oxalatos y nitratos que reducen la absorción de algunos nutrientes.

Las semillas de amaranto tienen un nivel de proteínas-casi el doble-, que la mayoría de los cereales. Contiene lisina, un aminoácido que se encuentras en nula o limitadas proporciones en el resto de los cer ...[Registrarse o Logearse para ver el contenido completo]

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Es rico en ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo.
Es de alto valor calórico, carbohidratos, fibras y sales minerales.
Alime
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Es de destacar su contenido en grasas saludables (5-8%), en especial ácido oleico y linoneíco, ambos protectores del corazón .
El ácido oleico actúa sobre los niveles de colesterol, reduciendo el colesterol malo, mientras que los triglicérid