Petits-choux caramelizados

Petits-choux caramelizados

3 yemas de huevo
1 clara de huevo a punto de nieve
2 cucharadas soperas de harina (más bien llenitas)
Para el caramelo:
200 g de azúcar en polvo
1 chorrito de zumo de limón
Cómo prepararlos:
En un cazo, eche la leche, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar: Póngalo a fuego mediano y cuando esté todo derretido, muévalo con una cuchara de madera; cuando empiece a hervir, eche de golpe la harina, mueva rápidamente durante unos 3 minutos y separe del fueg ...[Registrarse o Logearse para ver el contenido completo]

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