Receta para diabéticos: pechugas con cous-cous

Receta para diabéticos: pechugas con cous-cous

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de perejil fresco

4 pechugas de pollo sin piel ni grasa

Sal, pimienta a gusto

Rocío vegetal

Preparación:

Coloca en la procesadora la cebolla, cous-cous, mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta. Procesa hasta conseguir una pastita granulada.

Condimenta las pechugas  y colocas en una fuente para horno previamente lubricada con rocío vegetal. Por encima coloca la pasta de cous-cous.

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